당일조업 산지직송 전남 장흥 급냉 돌문어 2kg (5-7미) > 장흥 돌문어

당일조업 산지직송 전남 장흥 급냉 돌문어 2kg (5-7미) 요약정보 및 구매

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※ 매생이닷컴 ※

어부가 직접 판매하는 전남 장흥 돌문어

내 가족이 먹는다는 마음가짐으로

신선한 문어를 바로 잡아 고객님의 밥상으로 보내드립니다.

(신선도 유지를 위해 당일 어획하지 않은 문어는 발송하지 않습니다!)

겨울에는 매생이작업으로 인해 작업이 어려워서

냉동상품으로 보내드립니다.

작업 후 바로 급냉한 문어이니

생물 문어와같이 싱싱합니다.

까끗한 수질과 청정함을 유지하고 있는 남해안! 그 중 전남 장흥에서 살집이 좋고 쫄깃한 문어잡이를 하고있습니다.

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어부가 직접 잡아 당일 발송하는 돌문어~!

사장님 고집이 워낙 세셔서~ 당일 어획한 문어발송을 원칙으로 하고

당일 발송하지 않은 문어는 바로 급냉하여 보관합니다~!

당일 조업하여 급냉한 문어는 생물과 다르지않은 신선도를 자랑합니다!

(급냉한 문어는 문어작업을 하지 않는 겨울-봄에 판매할 예정입니다!)

문어의 먹과 내장을 제거하여 발송해드리므로 배송 중 먹물 터짐이 발생하지 않으며,

먹과 내장의 무게를 제외하고 무게를 재어 발송하므로 문어의 양이 다른 곳보다 많습니다.

(내장과 먹통제거와 체내수분량 감소로 10-20% 중량감소)

※문어손질법※

굵은 소금과 밀가루를 이용하여 빨판 사이사이를 깨끗하게 세척합니다.

문어이빨 제거하는 모습

손으로 양옆에서 살살 밀어주어 제거!

무1/4와 양파1/4를 넣고 함께 끓여주면 육질이 더욱 부드러워집니다!

(한번에 풍~덩 넣지 마시고 다리만을 3-4번정도 담갔다 뺐다 하시어 문어가 예쁘게 자리잡을 수 있도록 도와주세요~)

삶는 시간은 크기에 따라 7-10분정도로 너무 오래 삶으시면 질겨집니다.

마지막으로 문어의 예쁜 붉은기를 위해 식초한방울 정도 넣어주시면 더 먹음직스러운 문어를 만나시게 될거예요~!!

필수는 아니지만 얼음물에 담가 열을 식혀주시면 냉기가 스며들어 더 탄탄하고 쫄깃한 문어를 맛보실 수 있습니다.

신선한 문어로 맛 좋고 몸에도 좋은 요리 해드세요~~^^